椰子油

最近幾年，椰子變得廣受歡迎。椰子水在很多地方都買的到，而椰子粉取代了烘焙食品的麵粉，椰奶被用於咖哩菜餚中。根據國外網站《remedydaily》的報導，椰子這種大型熱帶種子不僅味道鮮美，對你的身體也有許多好處 。 

椰子油富含「中鏈甘油三酯」，這是一種健康的脂肪酸，在一些乳製品中也有。不像其他的脂肪，它能被快速分解，產生能量，不容易被儲存在身體中。椰子油還含有月桂酸和辛酸，兩者分別能治療病毒和細菌。椰子也是維生素E、維生素K和鐵的來源。在你的飲食中加入椰子油，對你的健康有令人驚訝的效果。 

1.改善甲狀腺

造成甲狀腺問題的根本原因是發炎和免疫系統失調。如果沒有進行檢查，很少人會發現甲狀腺不平衡。椰子油可以有效地調節免疫系統，幫助減少發炎，促進甲狀腺功能。搭配運動和均衡的飲食，經常食用椰子油有助於改善甲狀腺功能。 

2.避免曬傷

富含健康脂肪的飲食可以增進你對陽光的耐受性。飲用一杯混合椰子油的花草茶，可以增加你的中鏈脂肪酸，幫助皮膚恢復活力，防止曬傷。 

3.治療感染

椰子油中含有豐富的月桂酸和辛酸，可對抗酵母菌造成的感染。椰子油所含的中鏈脂肪酸已被證實能夠殺死酵母菌、病毒和細菌。如果你很容易被真菌感染，建議你每天攝取3.5湯匙的有機特級初榨椰子油。 

4.促進新陳代謝

如果想提升新陳代謝，最好的辦法就是在飲食中攝取中鏈脂肪酸，如椰子油。一篇文章提到，未氫化的椰子油可增加身體燃燒的脂肪量，所以我們必須吃健康的脂肪來減肥。 

5.舒緩濕疹等皮膚症狀

如果你深受濕疹等皮膚症狀的困擾，有機初榨椰子油就是你的救星！而且對兒童特別有效。它完全天然，不會對身體造成任何副作用，而且也很容易使用，只需要用少量的油輕輕塗抹，直到滲入皮膚。 

6.緩解便秘

椰子油不僅能提高你的新陳代謝，而且還富含纖維質。因此，它是治療便秘最好的居家療法。用半茶匙的天然椰子油混和220毫升左右的純果汁。餐前30分鐘喝一杯，每天三次，就能有效緩解便秘。 

7.對抗粉刺

痤瘡是由細菌感染所引起的。感染發炎會導致臉發紅、腫脹。椰子油是一種天然的消炎藥，可對抗微生物，對治療痤瘡很有效。建議你局部使用椰子油，以獲得最佳效果。 

椰子油有這麼多好處，你很難找到一個理由不去吃它。你可以把它作為其他油類的替代品，或者是烘焙時，使用它來取代奶油或起酥油。

原文來源：remedydaily

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哪些發芽食物能吃呢？

「薑、蒜、紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯」發芽哪些能吃？聰明避開毒素、遠離健康危機

食材發芽到底能不能吃？

根據《三立LIVE新聞》的報導，以料理常使用的蒜頭為例，營養師表示，雖然蒜頭發芽後爆香的口感會降低，但事實上它所含有的抗氧化物反而會隨之提升。換而言之，發芽的蒜頭雖然吃起來較不比新鮮蒜頭，但是相較之下食用發芽蒜頭更有益健康。

薑同樣是料理常出現的食材。薑發芽之後會變的乾癟、重量減輕、營養成分降低，但由於它並不會因發芽而產生毒素，因此是可以食用的。另外應特別注意，當薑發霉時會產生有毒的黃樟素，因此不可食用。

除此之外，其他常見的根莖類包括紅蘿蔔以及番薯。紅蘿蔔發芽後並不具毒性，只是本身具有的甜味會消失。而番薯發芽後吃起來的口感則是會變得鬆軟不綿密，營養價值也會降低。此兩食材都是仍可食用的。

那麼，有什麼食材發芽後是絕對不應食用的呢？

根據董事基金會食品營養許惠玉主任指出，食材的繁殖本能使它擁有保護機制。在發芽的過程當中會產生一些生物鹼和毒素，馬鈴薯即是代表之一。

營養師提醒，當馬鈴薯的表皮有變綠的情況發生時就代表它已經開始發芽。若將之吃下肚，發芽馬鈴薯中的「茄鹼」可能會使人的口感變苦，症狀若較嚴重則可能會造成噁心、嘔吐、瞳孔放大甚至是意識混亂。

最後，雖然並不是所有食材發芽後都會對人體造成危害，不過不管是哪一種食材，若能趁新鮮就盡早食用完畢當然最為健康且美味。

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文章來源：每日健康health
圖片出自：sciencedaily,organicfacts,natural home brands
視頻：三立LIVE 新聞

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鳳梨與菠蘿及其功効

鳳梨和菠蘿并非同一種水果，而是長得相似的两種水果。两者的区别有：鳳梨的葉子不帶齒、味甜，菠蘿的葉子帶齒，果肉要用盐水泡過才能吃。 

从外形上看，菠蘿的果實偏膀大腰圓，鳳梨偏苗條修長，而前者的葉子上锯齒更多，后者则没那么扎手一些; 

从口味上看，菠蘿的果肉甜中帶膩，肉質比較硬，帶有很濃郁的甜香味，吃的稍微多一點舌頭和嘴唇就會發麻，還有刺痛感，而成熟的鳳梨果肉是甜而不膩，柔軟多汁，香味也是比較清淡的甜香，吃的再多也沒有那種發麻刺痛感。

保健功能

促進消化：鳳梨/菠蘿中的蛋白可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。餐後吃些鳳梨，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。

對抗血栓：鳳梨/菠蘿中含有生物和蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可即早製止血凝塊形成，降低血液黏度，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病有一定的輔治效果。

利尿消炎：鳳梨/菠蘿中所含的糖、鹽，有利尿消腫的功效。鳳梨蛋白還具有消炎作用，並可加速組織的修復和痊癒。

清熱解渴：鳳梨/菠蘿中含有85％水分、大量的維生素C、碳水化合物，還含有無機鹽和各種有機酸，能有效補充人體的水分及營養物質，好清熱解渴。

免疫抗疲：鳳梨/菠蘿中的維生素B1是體內物質代謝與能量代謝的關鍵物質；而維生素B2為很多呼吸係統的組成部份，所以與能量代謝有著密切關係。這些都和消除疲勞有關。

褪黑激素的補抗疲水果：鳳梨/菠蘿已被確認為最富含褪黑激素的水果之一，在攝入2小時後達最高峰值。

文章來源參考
wxrw123..com
cnidea. net
圖片來源
康訊網

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